Menú de Boda
Menús de temporada » Menú de Boda
APERITIU 5 CANAPES + PRIMER PLAT 18 E
APERITIU 10 CANAPES + PRIMER PLAT 28 E
+ SEGON PLAT ( 12 E - 18 E )
+ VINS I CAVES ( 4 E – 10 E )
+ POSTRE ( 4,50 E – 7 E )
+ BARRA LIURE 2 H ( 12 E – 20 E )
APERITIUS
-Datils amb Bacó
-Prunes amb bacó
-Canapé de Formatge Blau
-Mini-voul-au-ent Farcit d´Olia Negra
-Canapés de Mermelada de Pebrot i Formatge Brie
-Miniquiches Variades
-Canapés de Pebrot de Piquillo amb Formatge de Burgos
-Pasta de Full i Xoricets
-Croquetes d`Àrros amb Mozarel.la
-Mini Voul-au-Vent Vegetal
-Coca de Pasta de Full Amb Escalivada
-Brioixets de Pernil dolc i Formatge
-Panets de Pernil de Gla
-Brioixets de Llonganissa
-Sandwich Vegetal
-Croisanets Farcits Amb Crema de Formatge
o Crema de Tonyina
-Fideua
-Gambes amb Gabardina
-Torradetes Amb Foie
PRIMERS PLATS
-Plat de Pernil Amb Pa Amb Tomàquet
-Terrina Cremada de Foie i Poma Caramelitzada
-Coca Amb Puerro, Espàrrecs verds i Brie Gratinat
-Espàrrecs de Marge Gratinats Amb Muselina de Romescu
-Amanida Tèbia de Bolets i Xerrys Saltejats al Oli d`Allets
-Amanida de Llagostins, Salmó Fumat, Magrana i Vinagreta de Mostassa
-Canelons de Peix a la Crema de Marisc
-Crema Calenta Parmentier a la Tòfona Negra
-Escudella de Galets i Pilotetes de Carn
-Vichisoise de Carbassa Amb Trompetes de la Mort Fregides
-Consomé de Pernil de Glà Amb Ou Poché i Pa d`All
PEIXOS
Suprema de Lluç Fornejat amb Dues Cebes Confitades
Bacallà Confitat al estiul llauna amb alls caramelitzats
Llobarro Farcit de Marisc i Espinacs Cruixents Amb Patata Panadera
Fricassé de Bacallà Amb Bolets Confitats
Mini Hamburgesses de Tonyina Fresca i Soja a la Graella
Bacallà Gratinat Amb Muselina de Mel i Carbassa
Bacallà Amb Foie Gratinat Amb la Seva Salseta
Cua de Rap a la Cassola Amb Picadeta i Un Toc de Xocolata
Milfulls de Llobarro Amb Pernil de Glà a la Salseta d`Atmetlla
CARNS
Llaminera de Porc Ibèric a la Regalèssia Amb Girgoles
Magret d`Anec Amb Salseta Suau de Sobressada i Verdura Saltada
Filet de Bou al Amareto Amb Rúcula i Encenalls de Parmesà
Filet de Vedella amb Barret de Foie i Salseta d`Oporto
Broqueta de Gall d`Indi Amb Verdures Escaldades al Curry
Filet de Vedella Amb Foie a la Planxa i Salseta
Filet de Bou Amb Formatge de Cabra, Salseta d`Oporto
Entrecot de Vedella Escalopat al Romaní
Turnedors de Filet Ibèric Embolicat Amb Pernil i Compota de Ceba
Confit d Ànec amb fruits vermells